Prodotti biologici, identità marchigiana e la sensazione rara che, dopo l’assaggio, non serve davvero aggiungere altro.

La nostra storia

Nel 2004, dopo lunghe ricerche, Renzo e la sua famiglia di architetti e insegnanti, uniti da un profondo legame con questi luoghi, acquistano una proprietà di quasi dodici ettari sotto il Monte dei Falchi, tra Casette d'Ete e Sant'Elpidio a Mare.Da quel momento prende avvio una lunga fase di costruzione del progetto aziendale: la definizione dell'identità agricola, la cura dei terreni, l'impianto dell'uliveto e, parallelamente, la progettazione e realizzazione dell'edificio destinato ad accogliere il futuro agriturismo. In quegli anni vengono messe a dimora 1.300 piante di olivo, coltivate in regime biologico, con prevalenza di cultivar autoctone.Nel 2012 nasce il Bio Agriturismo Il Falco: sette alloggi e un salone comune destinato alle colazioni, alle degustazioni e ai laboratori, all'interno di un edificio progettato secondo criteri di bioarchitettura, a bassissimo impatto ambientale e pienamente integrato nel paesaggio. Nello stesso anno entra in funzione il frantoio aziendale a estrazione a freddo, dove vengono molite esclusivamente le olive biologiche raccolte nei terreni di proprietà.