LESS IS MORE
DenominazioneMarche Bianco IGT VitigniTrebbiano 65%, Passerina 35% Annata 2025 Zona di produzioneColline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir del Monte dei Falchi, esposizione nord. ConduzioneAgricoltura biologica. Viti allevate a guyot. VinificazioneRaccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare freschezza, profilo aromatico e precisione gustativa. Una lavorazione essenziale, orientata alla pulizia espressiva dei vitigni e del paesaggio di origine. AffinamentoIn acciaio inox. DegustazioneColore giallo paglierino. Al naso esprime note di frutta gialla tropicale, fiori di campo ed erbe aromatiche, con lievi richiami di timo e salvia. In bocca è fresco, bilanciato e persistente, con un profilo essenziale ma riconoscibile. AbbinamentiIdeale con piatti di pesce, fritture leggere, formaggi freschi, verdure di stagione e bruschetta con olio extravergine di oliva. Servizio 10–12 °C. Dati tecniciAlcol: 13,0% vol.Formato: 0,75 lContiene solfitiVino biologico certificatoBottiglie prodotte: 2.000
CINQUE PUNTI
DenominazioneFalerio DOC Pecorino VitigniPecorino 100% Annata 2025 Zona di produzioneColline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir Monte dei Falchi, esposizione nord. ConduzioneBiologico, con viti coltivate a guyot. VinificazioneRaccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare freschezza, complessità aromatica e precisione gustativa. Una lavorazione essenziale, pensata per esprimere la verticalità del Pecorino e il carattere del paesaggio di origine. AffinamentoIn acciaio. DegustazioneColore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime note di frutta gialla e fiori bianchi, con lievi richiami di zenzero e pepe bianco. In bocca è fresco, bilanciato e persistente, con una chiusura sapida e precisa. AbbinamentiPiatti di pesce anche elaborati, formaggi semi-stagionati, antipasti di salumi, primi della tradizione marchigiana, coniglio e carni bianche. Servizio 10–12 °C Dati tecniciAlcol: 13,5% vol.Formato: 0,75 lContiene solfitiCertificazione biologicaBottiglie prodotte: 1300
FIDIA
DenominazioneRosso Piceno DOC VitigniMontepulciano e Sangiovese Annata 2025 Zona di produzioneColline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir Monte dei Falchi, esposizione nord. ConduzioneBiologico, con viti coltivate a guyot. VinificazioneVinificazione in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. L’estrazione è condotta con misura, per valorizzare il frutto, la struttura e la morbidezza del Rosso Piceno, mantenendo equilibrio e precisione gustativa. AffinamentoIn acciaio. DegustazioneColore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso esprime note di frutti rossi e neri, con richiami di visciola, ribes e mora, accompagnati da sfumature floreali di rosa matura e viola. Seguono lievi sentori di bosco, alloro, pepe e noce moscata. In bocca è pieno, morbido e armonico, con buona struttura, tannino misurato e finale persistente. AbbinamentiAntipasti di salumi, primi strutturati, vincisgrassi, carni rosse, arrosti, selvaggina non eccessivamente intensa e formaggi stagionati, anche di fossa. Servizio 16–18 °C Dati tecniciAlcol: 14% vol.Formato: 0,75 lContiene solfitiCertificazione biologicaBottiglie prodotte: 1300
LESS IS MORE
DenominazioneMarche Bianco IGTVitigniTrebbiano 65%, Passerina 35%Annata 2025Zona di produzioneColline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir del Monte dei Falchi, esposizione nord.ConduzioneAgricoltura biologica. Viti allevate a guyot.VinificazioneRaccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare freschezza, profilo aromatico e precisione gustativa. Una lavorazione essenziale, orientata alla pulizia espressiva dei vitigni e del paesaggio di origine.AffinamentoIn acciaio inox.DegustazioneColore giallo paglierino. Al naso esprime note di frutta gialla tropicale, fiori di campo ed erbe aromatiche, con lievi richiami di timo e salvia. In bocca è fresco, bilanciato e persistente, con un profilo essenziale ma riconoscibile.AbbinamentiIdeale con piatti di pesce, fritture leggere, formaggi freschi, verdure di stagione e bruschetta con olio extravergine di oliva.Servizio 10–12 °C.Dati tecniciAlcol: 13,0% vol.Formato: 0,75 lContiene solfitiVino biologico certificatoBottiglie prodotte: 2.000
CINQUE PUNTI
DenominazioneFalerio DOC PecorinoVitigniPecorino 100%Annata 2025Zona di produzioneColline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir Monte dei Falchi, esposizione nord.ConduzioneBiologico, con viti coltivate a guyot.VinificazioneRaccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare freschezza, complessità aromatica e precisione gustativa. Una lavorazione essenziale, pensata per esprimere la verticalità del Pecorino e il carattere del paesaggio di origine.AffinamentoIn acciaio.DegustazioneColore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime note di frutta gialla e fiori bianchi, con lievi richiami di zenzero e pepe bianco. In bocca è fresco, bilanciato e persistente, con una chiusura sapida e precisa.AbbinamentiPiatti di pesce anche elaborati, formaggi semi-stagionati, antipasti di salumi, primi della tradizione marchigiana, coniglio e carni bianche.Servizio 10–12 °CDati tecniciAlcol: 13,5% vol.Formato: 0,75 lContiene solfitiCertificazione biologicaBottiglie prodotte: 1300
FIDIA
DenominazioneRosso Piceno DOCVitigniMontepulciano e SangioveseAnnata 2025Zona di produzioneColline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir Monte dei Falchi, esposizione nord.ConduzioneBiologico, con viti coltivate a guyot.VinificazioneVinificazione in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. L’estrazione è condotta con misura, per valorizzare il frutto, la struttura e la morbidezza del Rosso Piceno, mantenendo equilibrio e precisione gustativa.AffinamentoIn acciaio.DegustazioneColore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso esprime note di frutti rossi e neri, con richiami di visciola, ribes e mora, accompagnati da sfumature floreali di rosa matura e viola. Seguono lievi sentori di bosco, alloro, pepe e noce moscata. In bocca è pieno, morbido e armonico, con buona struttura, tannino misurato e finale persistente.AbbinamentiAntipasti di salumi, primi strutturati, vincisgrassi, carni rosse, arrosti, selvaggina non eccessivamente intensa e formaggi stagionati, anche di fossa.Servizio 16–18 °CDati tecniciAlcol: 14% vol.Formato: 0,75 lContiene solfitiCertificazione biologicaBottiglie prodotte: 1300
