CINQUE PUNTI

Denominazione
Falerio DOC Pecorino

Vitigni
Pecorino 100%

Annata
2025

Zona di produzione
Colline marchigiane tra la Valle del Chienti e la Valle dell’Ete, terroir Monte dei Falchi, esposizione nord.

Conduzione
Biologico, con viti coltivate a guyot.

Vinificazione
Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare freschezza, complessità aromatica e precisione gustativa. Una lavorazione essenziale, pensata per esprimere la verticalità del Pecorino e il carattere del paesaggio di origine.

Affinamento
In acciaio.

Degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime note di frutta gialla e fiori bianchi, con lievi richiami di zenzero e pepe bianco. In bocca è fresco, bilanciato e persistente, con una chiusura sapida e precisa.

Abbinamenti
Piatti di pesce anche elaborati, formaggi semi-stagionati, antipasti di salumi, primi della tradizione marchigiana, coniglio e carni bianche.

Servizio
10–12 °C

Dati tecnici
Alcol: 13,5% vol.
Formato: 0,75 l
Contiene solfiti
Certificazione biologica
Bottiglie prodotte: 1300